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葉綠素鎂鈉是以富含葉綠素的天然植物為原料, 經過萃取精制加工所得的葉綠素的衍生物。

【歐洲色素索引號】E 140

【化學文摘索引號】11006-34-1

【性    狀】 本品為黃綠色粉末,易溶于水,略溶于乙醇和氯仿；水溶液呈透明無沉淀。

【分子式和分子量】

                          分子式                分子量

    葉綠素鎂鈉(二鈉)      C₃₄H₃₀O₆N₄MgNa₂       660.92

    葉綠素鎂鈉(三鈉)      C₃₄H₂₉O₆N₄MgNa₃       682.901

【結構式】

【參照標準】 企業(yè)標準。

【貯    存】遮光、密閉、在干燥處儲存。